Pengolahan Abon Tongkol Desa Beluk Kenek






Sebagian besar masyarakat beluk kenek berprofesi sebagai nelayan dan salah satu ikan yang didapat dari hasil pelayaran yaitu ikan tongkol. Harga ikan tongkol disini pun cukup murah, sehingga Abdi Masyarakat 39 UTMmemanfaatkannya sebagai produk unggulan mereka dengan menjadikannya sebagai Abon.
Cara membuat abon sendiri cukup mudah yaitu :
Bahan yang dibutuhkan :
  1. 1kg daging Ikan Tongkol
  2. 2 sdm Air Asam
  3. 1 Lembar daun Salam
  4. 300 ml santan kelapa
  5. 50 gr Gula Merah sisir halus
  6. 4 cm jahe (memarkan)
  7. Mentega secukupnya
  8. 2 lembar daun jeruk
  9. 4 cm lengkuas (memarkan)
  10. 2 batang serai
  11. Bawang merah goreng (secukupnya)
Cara membuat Bumbu halus :
  1. Gula Putih Secukupnya
  2. 4 Butir Kemiri
  3. 6 siung Bawang putih
  4. 1 sdt cabai Bubuk
  5. Lada Bubuk Secukupnya
Cara membuat Abon Ikan Tongkol :
  1. Kukus daging Tongkol sampai matang. Tiriskan lalu suwir suwir kecil
  2. Tumis bumbu halus dengan mentega, lalu tuang santan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, batang serai, dan gula merah. Aduk rata sampai bumbu meresap dan mendidih.
  3. Masukkan daging ikan tongkol, aduk rata. Tunggu hingga daging cukup kering. Angkat dan sisihkan.
  4. Tunggu dan diamkan abon hingga cukup dingin.
  5. Beri bawang merah goreng secukupnya, aduk rata, simpan dalam wadah.


EmoticonEmoticon